De réir tabhairt isteach ár n-alt roimhe seo, le linn an phróisis múirínithe, le diansaothrú ar ghníomhaíocht mhiocróbach san ábhar, nuair a bhíonn an teas a scaoileann na miocrorgánaigh a dhianscaoileadh an t-ábhar orgánach níos mó ná tomhaltas teasa an mhúirín, ardóidh an teocht múirín. .Dá bhrí sin, is é an teocht an paraiméadar is fearr chun déine na gníomhaíochta miocróbach a mheas.
Is féidir le hathruithe teochta cur isteach ar fhás microorganisms.Creidimid go ginearálta go bhfuil éifeachtúlacht díghrádaithe na mbaictéar ardteochta ar an ábhar orgánach níos airde ná mar a bhaineann le baictéir mesophilic.Baineann múiríniú aeróbach tapa agus ardteochta an lae inniu leas as an ngné seo.Go luath sa mhúiríniú, tá teocht an chomhlachta múirín gar don teocht chomhthimpeallach, tar éis 1 ~ 2 lá tar éis gníomh na baictéir mesophilic, is féidir leis an teocht múirínithe an teocht idéalach 50 ~ 60 ° C a bhaint amach do bhaictéir ardteochta. .De réir na teochta seo, is féidir an próiseas neamhdhíobhálach múirínithe a chríochnú tar éis 5 ~ 6 lá.Mar sin, sa phróiseas múirínithe, ba cheart teocht an ghaoithe múirín a rialú idir 50 agus 65 °C, ach tá sé níos fearr ag 55 go 60 °C, agus níor chóir go mbeadh sé níos airde ná 65 °C.Nuair a sháraíonn an teocht 65 °C, tosaítear ar fhás miocrorgánach a chosc.Chomh maith leis sin, is féidir le teochtaí arda ró-ídiú a dhéanamh ar ábhar orgánach agus cáilíocht an táirge múirín a laghdú.Chun éifeacht marú baictéir phataigineacha a bhaint amach, don chóras feiste (córas imoibreora) agus córas múirínithe fuinneoige aerála statach, ní mór go mbeadh an t-am nuair a bhíonn teocht inmheánach an chruach níos airde ná 55 ° C thart ar 3 lá.Maidir leis an gcóras múirínithe carn fuinneoige, tá teocht inmheánach an chruach níos airde ná 55°C ar feadh 15 lá ar a laghad agus 3 lá ar a laghad le linn oibríochta.Maidir leis an gcóras barra-stack, is é 15 lá ar a laghad an t-am nuair a bhíonn teocht inmheánach an chairn fuinneoige níos mó ná 55 °C, agus déanfar an carn gaoithe múirín a iompú 5 huaire ar a laghad le linn na hoibríochta.
De réir cuar athraithe teochta tarraingthe an mhúirín traidisiúnta, is féidir dul chun cinn an phróisis choipeadh a mheas.Má imíonn an teocht tomhaiste ón gcuar teocht traidisiúnta, léiríonn sé go bhfuil gníomhaíocht na miocrorgánach suaite nó bac ag fachtóirí áirithe, agus is iad na fachtóirí tionchar traidisiúnta go príomha soláthar ocsaigine agus cion taise truflais.Go ginearálta, sa chéad 3 go 5 lá de mhúiríniú, is é príomhchuspóir an aerála ocsaigin a sholáthar, déan an t-imoibriú bithcheimiceach ar aghaidh go réidh, agus an cuspóir a bhaint amach chun teocht an mhúirín a mhéadú.Nuair a ardóidh an teocht múirín go 80 ~ 90 ℃, beidh tionchar tromchúiseach aige ar fhás agus atáirgeadh miocrorgánaigh.Dá bhrí sin, is gá an ráta aerála a mhéadú chun an taise agus an teas sa chorp múirín a bhaint, chun an teocht múirín a laghdú.I dtáirgeadh iarbhír, is minic a chríochnaítear an rialú teochta uathoibríoch tríd an gcóras aiseolais soláthair teocht-aeir.Tríd an gcóras aiseolais teochta a shuiteáil sa chorp cruachta, nuair a sháraíonn teocht inmheánach an chomhlachta cruachta 60 ° C, tosaíonn an lucht leanúna go huathoibríoch ag soláthar aer don chomhlacht cruachta, agus mar sin scaoiltear an gal teasa agus uisce sa ghaoth chun an titim a ísliú. teocht an chairn.Maidir leis an múirín de chineál carn fuinneoige gan córas aerála, úsáidtear casadh rialta múirín chun aeráil agus rialú teochta a bhaint amach.Má tá an oibríocht gnáth, ach leanann an teocht múirín ag titim, is féidir a chinneadh go bhfuil an múirín isteach sa chéim fuaraithe roimh an deireadh.
Am postála: Lúnasa-01-2022